จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 5 นาที
เวลาในการปรุง: 8 ถึง 10 นาที
วัตถุดิบ
- สเต็กเนื้อคิวเบก 4 ชิ้น
- หอมแดงสับ 1 หัว
- ไขมันตามต้องการ 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ) (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- พริกไทยเขียว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ไวน์ขาว 125 มล.
- มัสตาร์ดเข้มข้น 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำผึ้ง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ครีม 35% 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- แป้งข้าวโพด 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ) เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
หน่อไม้ฝรั่ง
- น้ำมันมะกอก 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- หน่อไม้ฝรั่ง 1 กำ ล้างสะอาด
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- น้ำส้มสายชูบัลซามิค 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในกระทะย่างหรือเตาบาร์บีคิว ย่างเนื้อเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาทีต่อด้าน จากนั้นอบต่อจนสุกในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C (400°F) หรือบนเตาบาร์บีคิว ขึ้นอยู่กับความสุกที่ต้องการ
- ระหว่างนั้น ให้นำหอมแดงไปผัดในไขมันที่คุณเลือกในกระทะร้อนเป็นเวลา 2 นาที
- ใส่กระเทียมและพริกไทยลงไป ดีเกลซด้วยไวน์ขาวแล้วเคี่ยวเล็กน้อย
- เติมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง ครีม และแป้งลงไป ในขณะที่ผสม ปล่อยให้ส่วนผสมลดลงเล็กน้อย ตรวจสอบการปรุงรส
- ในชามใส่หน่อไม้ฝรั่ง น้ำมัน กระเทียม น้ำส้มสายชูบัลซามิก เกลือและพริกไทยเล็กน้อย วางไว้บนตะแกรงด้านละ 2 นาที จากนั้นพักไว้
- เสิร์ฟเนื้อสัตว์พร้อมซอสที่เตรียมไว้และหน่อไม้ฝรั่ง
