จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 20 นาที
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
วัตถุดิบ
แยมหัวหอม
- หัวหอม 2 หัว สับละเอียด
- เนย 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- วิสกี้ 1 ถึง 2 ออนซ์
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- แยมมะกอก 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
เนื้อสันนอก
- เกล็ดขนมปังพังโกะ 250 มล. (1 ถ้วย)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ใบผักชีฝรั่งสับ 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันมะกอก 125 มล. (½ ถ้วย)
- มัสตาร์ดเข้มข้น 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ผงหัวไชเท้า 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- สเต็กเนื้อสันนอกขนาดใหญ่ 2 ชิ้น (ชิ้นละประมาณ 400 กรัม (13 1/2 ออนซ์))
- ไขมัน 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ) ตามต้องการ (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 230°C (450°F)
- ในกระทะร้อนผัดหัวหอมในเนยจนเป็นสีน้ำตาล ดีเกลซด้วยวิสกี้ แล้วเผาส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นใส่กระเทียม แยมมะกอก น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ตรวจสอบการปรุงรส หนังสือ.
- ระหว่างนั้น ในชาม ผสมเกล็ดขนมปัง กระเทียม ผักชีฝรั่ง น้ำมันมะกอก มัสตาร์ด ฮอสแรดิช เกลือและพริกไทย
- ในกระทะร้อน นำสเต็กที่เคลือบด้วยเนย Mycryo หรือไขมันที่คุณต้องการไปย่างเป็นสีน้ำตาลด้านละ 2 นาที เติมเกลือและพริกไทย
- จัดเรียงและปิดสเต็กบนถาดอบด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ แล้วอบเป็นเวลา 15 นาที
- เสิร์ฟเนื้อสัตว์พร้อมแยมหัวหอมและมันฝรั่งทอดโฮมเมด
