จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 10 นาที – ปรุง: 14 ถึง 21 นาที
วัตถุดิบ
- เนื้อวัวควิเบก 4 ชิ้น
- ส่วนผสมสมุนไพรโพรวองซ์ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- เห็ดหั่นบาง 1 ลิตร (4 ถ้วย) (เห็ดปารีส เห็ดพอร์ชินี เห็ดหอยนางรมคิง)
- ใบผักชีฝรั่ง 125 มล. (½ ถ้วย)
- ใบโหระพา 125 มล. (½ ถ้วย)
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- ผงหัวไชเท้า 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันมะกอก 125 มล. (½ ถ้วย)
- น้ำส้มสายชูบัลซามิคสีขาว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เฟรนช์ฟรายโฮมเมด 4 ส่วน
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและทาส่วนผสมสมุนไพรโพรวองซ์ให้ทั่วเนื้อสัตว์
- บนเตาบาร์บีคิว ย่างเนื้อสัตว์และเห็ดเป็นเวลา 3 นาทีต่อด้าน
- ตักเห็ดใส่ชามพักไว้
- ปรุงเนื้อสัตว์ต่อไปโดยใช้ความร้อนทางอ้อมโดยปิดฝาเป็นเวลา 8 ถึง 15 นาที ขึ้นอยู่กับเวลาปรุงอาหารที่ต้องการ
- ระหว่างนั้น ในชาม ใช้เครื่องปั่นมือ ปั่นผักชีฝรั่ง โหระพา กระเทียม มะรุม น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชู
- ใส่เห็ดลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วทาให้ไปบนเนื้อสัตว์
- เสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายโฮมเมด
