ทาโก้บาร์บีคิวกับไก่และอะโวคาโด
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 15 นาที – ปรุง: 8 นาที
วัตถุดิบ
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- พริกป่น 1 หยิบมือ
- พริกปาปริก้า 5 มล. (1 ช้อนชา)
- ส่วนผสมเครื่องเทศ Cajun 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- มะนาว 1 ลูก เปลือกมะนาว
- น้ำส้มสายชูไวน์ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- อกไก่คิวเบก 3 ชิ้น หั่นเป็นลูกเต๋า
- น้ำส้มสายชูขาว 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- น้ำตาล 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- เกลือ 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- หัวหอมแดง 2 หัว หั่นเป็นแว่น
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 16 ลูก
- แป้งตอติญ่าข้าวสาลีหรือข้าวโพด 8 แผ่น
- ใบผักกาดหอม 4 ใบ หั่นสับ
- อะโวคาโด 2 ลูก หั่นเป็นแว่น
- โยเกิร์ตกรีก 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
- 8 ไม้
การตระเตรียม
- อุ่นบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
- ในชาม ผสมน้ำมันมะกอก พริกป่น พริกปาปริกา เครื่องเทศเคจัน เปลือกมะนาว น้ำส้มสายชูไวน์ เกลือ และพริกไทย
- ใส่เนื้อไก่ลงในชาม ปรุงรสให้ทั่ว แล้วหมักไว้ 10 นาที
- ในขณะเดียวกัน ในกระทะน้ำเดือด (2 ลิตร / 4 ถ้วย) ใส่น้ำส้มสายชูขาว น้ำตาล และเกลือลงไป ใส่หอมทอดลงไปแล้วผัดประมาณ 3 ถึง 4 นาที จากนั้นถอดออกสะเด็ดน้ำแล้วพักไว้
- เสียบเนื้อไก่และมะเขือเทศสลับกันเป็น 8 ไม้
- บนเตาบาร์บีคิว ย่างประมาณ 4 นาทีต่อด้าน หนังสือ.
- ในขณะเดียวกันก็ย่างตอติญ่าบนเตาบาร์บีคิวเบาๆ
- วางผักกาดหอม อะโวคาโดหั่นเป็นแว่น ไก่หั่นเต๋า มะเขือเทศ หัวหอม และโยเกิร์ตกรีกบนแป้งตอติญ่าแต่ละชิ้น
