ทาโก้หมูและซัลซ่า
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 10 นาที – ปรุง: 6 ถึง 8 นาที
วัตถุดิบ
- 1 สันในหมูควิเบก
- ไขมัน 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ) ตามต้องการ (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- หัวหอมแดง 1 หัว หั่นเป็นแว่นบางๆ
- เมล็ดยี่หร่าป่น 5 มล. (1 ช้อนชา)
- พริกปาปริก้า 5 มล. (1 ช้อนชา)
- ออริกาโน 5 มล. (1 ช้อนชา)
- น้ำส้มสายชูบัลซามิค 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันมะกอก 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- มะม่วง 1 ลูก หั่นเต๋า
- มะเขือเทศ 1 ลูก หั่นเต๋า
- แป้งตอติญ่า 8 ชิ้น
- ใบผักกาดหอม 4 ใบ หั่นสับ
- เกลือและพริกไทยจากโรงสีเพื่อปรุงรส
การตระเตรียม
- หั่นเนื้อหมูสันในครึ่งหนึ่งตามยาว จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนาหนึ่งนิ้ว
- ในกระทะร้อน นำเนื้อที่เคลือบด้วยเนย Mycryo หรือไขมันที่คุณต้องการไปผัดเป็นสีน้ำตาลด้านละ 2 นาที ใส่กระเทียม หัวหอมแดง ยี่หร่า พริกปาปริก้า ออริกาโน แล้วผัดต่ออีก 2 นาที เติมเกลือและพริกไทยและตรวจสอบรสชาติ
- ในชาม ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมัน มะม่วง มะเขือเทศ เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน ตรวจสอบรสชาติของซัลซ่านี้
- ใส่เนื้อสัตว์ ซัลซ่า และผักกาดหอมเล็กน้อยลงในแป้งตอติญ่า
