ทาโก้ไข่และถั่ว
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 15 นาที – ปรุง: ประมาณ 8 นาที
วัตถุดิบ
- หัวหอมสับ 1 หัว
- พริกเขียว 1 เม็ด หั่นเป็นเส้น
- พริกแดง 1 เม็ด หั่นเป็นเส้น
- ถั่วขาว 500 มล. (2 ถ้วย) ปรุงสุกและสะเด็ดน้ำ
- น้ำมันมะกอก 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ไข่ 4 ฟองจากคิวเบก
- เครื่องเทศผสม Tex Mex 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- แป้งตอติญ่าแบบอ่อนหรือแบบแข็ง 4 แผ่น
- ชีสเชดดาร์ขูด 250 มล. (1 ถ้วย)
- ใบผักกาดหอม 2 ใบ หั่นเป็นเส้น
- ไข่ลวกคิวเบก 2 ฟอง
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
ผักชีฝรั่ง
- ใบผักชีฝรั่งสับ 75 มล. (5 ช้อนโต๊ะ)
- ใบโหระพาสับ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในกระทะร้อน ผัดหัวหอม พริก และถั่วในน้ำมันเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที
- ใส่กระเทียมลงไปแล้วปรุงรสดู
- ในกระทะร้อนอีกใบ ใช้ไขมันเล็กน้อย ตอกไข่แล้วคนให้เข้ากัน
- ปิดไฟ ใส่เครื่องเทศ Tex Mex และปรุงเป็นเวลา 1 นาที จนกระทั่งได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ เพื่อจอง
- สำหรับผักชีฝรั่ง ในชาม ผสมผักชีฝรั่ง โหระพา น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน
- ใส่ผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในผักผัดแล้วผสมให้เข้ากัน
- ในแต่ละแผ่นแป้งตอติญ่า แบ่งส่วนผสมผัก ไข่คน ชีส ผักกาดหอม และขูดไข่ลวกไว้ด้านบน
