จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 10 นาที
เวลาในการปรุง: 8 ถึง 10 นาที
วัตถุดิบ
- ขาเป็ดคอนฟิต 2 ขา
- เห็ดหั่นเต๋า 500 มล. (2 ถ้วย)
- เนย 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- พริกป่น 1 หยิบมือ
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำซุปไก่ 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- ผงหัวไชเท้า 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ครีม 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- เส้น tagliatelle 4 ส่วน ปรุงแบบ al dente
- พาร์เมซานชีสขูด 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ฉีกเป็ดเป็นชิ้นๆ เอาแต่กระดูกอ่อน ไขมัน กระดูก และหนังออก
- ในกระทะร้อน ใส่เห็ดลงในเนยแล้วผัดประมาณ 2 ถึง 3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- ใส่เนื้อเป็ด พริกป่น น้ำเชื่อม น้ำซุป ผงปรุงรสม้า และปล่อยให้เนื้อร้อนในกระทะประมาณ 2 ถึง 3 นาที
- เติมครีมลงไปแล้วพักไว้ให้เดือดเล็กน้อย ตรวจสอบการปรุงรส
- ใส่พาสต้าลงไปและโรยด้วยชีสพาร์เมซาน
