จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 5 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
วัตถุดิบ
- หัวหอมสับ 1 หัว
- เห็ด 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ) หั่นเต๋า (เห็ดปารีส เห็ดพอร์โทเบลโล เห็ดหอยนางรม เห็ดชิทาเกะ)
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ไวน์ขาว 250 มล. (1 ถ้วย)
- น้ำสต๊อกเนื้อลูกวัว 500 มล. (2 ถ้วย)
- ถั่วชิคพี 500 มล. (2 ถ้วย)
- ผงหัวไชเท้า 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ครีม 35% 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- ใบผักชีฝรั่งสับ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เส้น tagliatelle สดปรุงสุก 4 ส่วน
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในกระทะร้อน ใส่หัวหอมและเห็ดลงไปผัดในน้ำมันประมาณ 3 ถึง 4 นาที
- ใส่กระเทียมลงไปแล้วปรุงรสด้วยไวน์ขาว
- เติมน้ำสต็อกเนื้อลูกวัว ถั่วชิกพี ฮอสแรดิช น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ครีม แล้วเคี่ยวด้วยไฟปานกลางจนได้ซอสเคลือบที่เป็นน้ำเชื่อม
- เติมเกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่ง และตรวจสอบรสชาติ
- ผสมซอสที่เตรียมไว้กับพาสต้าสด
