TAGLIATELLE กับกุ้งมังกรและถั่ว
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - เตรียม: 10 นาที - ปรุง: 15 นาที
วัตถุดิบ
- ถั่วลันเตา 250 มล. (1 ถ้วย)
- เบคอนสับ 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- หอมแดง 2 หัว สับ
- ไธม์ 1 กิ่ง หั่นเป็นชิ้น
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- น้ำซุปผัก 250 มล. (1 ถ้วย)
- เส้น tagliatelle 500 กรัม (17 ออนซ์)
- กุ้งมังกร 2 ตัว ปรุงสุกแล้ว ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 12 ลูก ผ่าครึ่ง
- ไข่ 2 ฟอง, ไข่แดง
- ครีม 35% 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- ทาร์รากอนสดสับ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
การตระเตรียม
- ในกระทะน้ำเดือด ลวกถั่วเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ
- ในกระทะขนาดใหญ่ ทอดเบคอนจนกรอบ สำรองไว้ในชาม
- ในกระทะเดียวกัน ในไขมันเบคอน ให้ผัดหอมแดงเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที จากนั้นใส่ไธม์และกระเทียม
- เติมน้ำซุปลงไป เคี่ยวจนน้ำระเหยหมด
- ในขณะเดียวกัน ให้ต้มพาสต้าในกระทะน้ำเดือดที่มีเกลือ ตามคำแนะนำของผู้ผลิต
- ใส่เนื้อกุ้งมังกร ถั่วลันเตา มะเขือเทศ ในกระทะ ผัดต่อประมาณ 2 นาที
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ในชามเล็กๆ ตีไข่แดงและครีมเข้าด้วยกัน
- ใส่พาสต้าลงในกระทะ จากนั้นใส่ทาร์รากอน ส่วนผสมครีม และผสมให้เข้ากัน
- ทาเบคอนกรอบด้านบนแล้วเสิร์ฟ
