ทาร์ทาร์แซลมอนสองตัว
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 15 นาที
วัตถุดิบ
- 1 หลอด Salmon Duo (แซลมอนสดและแซลมอนรมควัน)
- น้ำสลัดรสส้ม 1 ซอง (มีในกล่อง)
- หอมแดง 1 หัว สับละเอียด
- อะโวคาโด 1 ลูก หั่นเป็นแว่น
- ส้ม 1 ลูก หั่นเป็นชิ้น
- ¼ ผักชีฝรั่งหั่นบาง
- ผักร็อกเก็ต 250 มล. (1 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
เครื่องประกอบ
- ขนมปังบรียอช 4 แผ่น
- น้ำสลัดโฮมเมด (น้ำมัน มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย)
การตระเตรียม
- จากนั้นนำเนยมาตัดขนมปังบรียอชแต่ละแผ่นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
- ในกระทะร้อน นำขนมปังบรียอชแต่ละด้านไปทอดจนเป็นสีน้ำตาล ปล่อยให้เย็นลง
- ระหว่างนั้น ในชาม ผสมทาร์ทาร์กับแซลมอน 2 ตัว น้ำสลัดส้มจากห่อ และหอมแดง ตรวจสอบการปรุงรส
- ในชาม ผสมผักร็อกเก็ต ผักชีฝรั่ง น้ำมันมะกอกเล็กน้อย และมัสตาร์ดเข้มข้น ตรวจสอบการปรุงรส
- ในแต่ละจาน แบ่งอะโวคาโดเป็นชิ้นๆ สลับกับส้ม วางขนมปังบรียอชเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า วางบนทาร์ทาร์ จากนั้นวางสลัด (ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้เครื่องตัดคุกกี้ที่มีรูปร่างตามต้องการ)
