เนื้อทาร์ทาร์กับวิสกี้และน้ำผึ้ง

จำนวนเสิร์ฟ: 4

การเตรียมการ: 20 นาที

วัตถุดิบ

มายองเนส

• ไข่แดง 2 ฟอง
• มัสตาร์ดดิฌง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำผึ้ง 5 มล. (1 ช้อนชา)
• น้ำมันคาโนล่าคิวเอส
• วิสกี้ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือและพริกไทยเพื่อปรุงรส

ทาร์ทาร์

• เนื้อส่วนใน 400 กรัม (14 ออนซ์) ตัดแต่งและหั่นเป็นเต๋า
• หอมแดงสับ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• ผักดองหั่นเต๋า 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
• เคเปอร์สับ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• ใบผักชีฝรั่งใบแบนสดสับ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 10 มล. (2 ช้อนชา)
• เกลือและพริกไทยเพื่อปรุงรส

การตระเตรียม

มายองเนส

1. ในชาม ผสมไข่แดงกับมัสตาร์ด เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
2. จากนั้นเติมน้ำผึ้งลงไปแล้วใช้ตะกร้อตีผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยเทน้ำมันลงไปเป็นสายบางๆ
3. คนวิสกี้ลงไป ตรวจสอบการปรุงรส

ทาร์ทาร์

1. ในชาม ผสมเนื้อสัตว์ หอมแดง ผักดอง เคเปอร์ และผักชีฝรั่ง
2. เติมมายองเนสและน้ำส้มสายชูเชอร์รี ตรวจสอบการปรุงรส
3. ใช้เครื่องตัดคุกกี้หรือช้อนปั้นทาร์ทาร์เป็นส่วนๆ
4. เสิร์ฟพร้อมกับ croutons

หมายเหตุ : หากต้องการรสชาติใหม่ๆ ควรใช้เนื้อควายหรือเนื้อกวางแทนเนื้อวัว