ทาร์ทาร์ทูน่าเอเชียนพร้อมเทมปุระ
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 15 นาที
วัตถุดิบ
- ปลาทูน่าอัลบาคอร์สด 600 กรัม (20 ½ ออนซ์) หั่นเป็นลูกเต๋า
- มะกอกดำสับ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- อะโวคาโด 1 ลูก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
- หอมแดงสับ 1 หัว
- ผักชี ¼ กำ ตัดใบออก หั่น
- น้ำมันงา 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว
- พริกขี้หนูตามชอบ 1 หยิบมือ
- งาดำ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- เทมปุระกรอบ 250 มล. (1 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยจากโรงสีเพื่อปรุงรส
การตระเตรียม
- ในชาม ผสมปลาทูน่า มะกอก น้ำมันมะกอก อะโวคาโด หอมแดง ผักชี น้ำมันงา และน้ำมะนาว เพิ่มพริก, เกลือ, พริกไทย และตรวจสอบรสชาติ โรยด้วยเมล็ดงาดำ
- ในแม่พิมพ์คุกกี้ จัดวางชั้นเทมปุระและชั้นทาร์ทาร์ตามลำดับ
