จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 25 นาที
วัตถุดิบ
มายองเนส
- มัสตาร์ด 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ไข่ 1 ฟอง ไข่แดง
- มะนาว 1/2 ลูก น้ำ
- น้ำมันคาโนล่า 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยเพื่อปรุงรส
ทาร์ทาร์
- ปลาทูน่าสด 200 กรัม (7 ออนซ์) หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
- ต้นหอมสดสับ 60 มล. (1/4 ถ้วย)
- ใบโหระพาสับ 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- มะกอกเขียว 8 ถึง 10 ลูก หั่นสับ
- หอมแดงสับ 2 หัว
- ขนมปังกรอบ
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในการเตรียมมายองเนส ให้ผสมมัสตาร์ด ไข่แดง น้ำมะนาว เกลือและพริกไทยในชาม
- ใช้ตะกร้อตีไข่ ผสมน้ำมันคาโนลาและน้ำมันมะกอกเป็นสายเล็กๆ ตรวจสอบการปรุงรส
- ในชาม ผสมเนื้อทูน่าลูกเต๋า ต้นหอม โหระพา มะกอก และหอมแดงเข้าด้วยกัน
- คนมายองเนสที่เตรียมไว้ลงไปเล็กน้อย ตรวจสอบการปรุงรส
- เสิร์ฟพร้อมกับ croutons
หมายเหตุ : มะกอกแต่ละพันธุ์จะมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนั้น ลองเลือกมะกอกพันธุ์ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณที่สุดสำหรับทาร์ทาร์นี้ดูสิ
