จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 15 นาที
เวลาในการปรุง: 40 ถึง 45 นาที
วัตถุดิบ
- แป้งพัฟหรือแป้งพายเนยธรรมดา 1 แผ่น
- ไข่ 2 ฟอง
- ครีม 35% 190 มล. (3/4 ถ้วย)
- สารสกัดวานิลลา 5 มล. (1 ช้อนชา)
- เนย 125 มล. (1/2 ถ้วย) นิ่ม
- น้ำตาล 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- ผงอัลมอนด์ 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- เกลือ 1 หยิบมือ
- เหล้ารัม 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- พีช 4 ถึง 6 ลูก หั่นครึ่ง
- อัลมอนด์สไลซ์ 125 มล. (½ ถ้วย)
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 190°C (375°F)
- วางแป้งพัฟลงในถาดพาย แล้วใช้ส้อมจิ้มที่ก้นถาด
- วางกระดาษรองอบลงบนแป้ง แล้วโรยถั่วแห้งหรือเม็ดอบหรืออย่างอื่น แล้วอบเป็นเวลา 10 นาที
- ระหว่างนั้น ในชาม ใช้ตะกร้อตีไข่ ผสมไข่ ครีม วานิลลา เนย และน้ำตาลเข้าด้วยกัน
- ใส่ผงอัลมอนด์ เกลือเล็กน้อย และเหล้ารัม
- ลอกกระดาษออก แผ่ลูกพีชออก แล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้รอบ ๆ ลูกพีช
- โรยอัลมอนด์สไลซ์ด้านบนแล้วอบเป็นเวลา 25 ถึง 30 นาที
- ปล่อยให้เย็นก่อนเสิร์ฟ
