ทาร์ตพีช มะนาว และโรสแมรี่

สูตรนี้เต็มไปด้วยความสดชื่นด้วยการผสมผสานลูกพีชสีเหลืองกับมะนาว และเมื่อนำมาผสมกับโรสแมรี่ก็เปรียบเสมือนเชอร์รี่บนซันเดย์! และจะออกมาอร่อยมากๆด้วยแป้งพัฟที่อร่อยมากๆ
สูตร:
ส่วนผสมสำหรับพายสำหรับ 4 ถึง 6 ท่าน:
– ลูกพีชสีเหลือง 4 ลูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (พร้อมเปลือก)
– เปลือกมะนาวหั่นเป็นเส้น 7 เส้น 1 ลูก
– น้ำมะนาว 30 มล.
– น้ำตาล 80 กรัม + 1 ช้อนโต๊ะสำหรับทำอาหาร
– โรสแมรี่ 1 กิ่ง
– แป้งพัฟสำเร็จรูป 1 ชิ้น
– เนยหั่นเป็นชิ้นเล็ก 10 กรัม
– แป้งข้าวโพด 10 มล.
วางลูกพีชหั่นเป็นชิ้นลงในชาม เติมน้ำมะนาว เปลือกมะนาว และน้ำตาลลงไป พักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง
อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F หรือ 180°C
วางลูกพีชลงในตะแกรงและตักน้ำที่ไหลออกมา ใส่ส่วนผสมน้ำผลไม้ลงในกระทะเล็กๆ พร้อมกับเปลือกส้มและใบโรสแมรี่ ลดปริมาณน้ำเชื่อมลงเหลือ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) เติมแป้งข้าวโพดที่ละลายในน้ำเล็กน้อยลงไปแล้วเคี่ยวจนข้นจนเป็นเนื้อเดียวกันเหมือนน้ำเชื่อม ปล่อยให้เปลือกมะนาวและโรสแมรี่แช่ไว้ขณะที่น้ำเชื่อมเย็นลง หนังสือ.
ทาไขมันบนจานพายหรือรองด้วยกระดาษรองอบ กดแป้งพัฟเพสตรี้ลงในแม่พิมพ์ทาร์ต แล้วจัดเรียงลูกพีชให้เป็นชิ้นๆ ให้สวยงามและแน่นพอสมควร
อบประมาณ 10 นาที นำทาร์ตออกจากเตาอบแล้ววางเนยหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ และน้ำตาลหนึ่งช้อนชาไว้บนลูกพีช อบต่ออีก 10 นาที นำพายออกอีกครั้งแล้วทาไซรัปลงบนลูกพีช อบต่ออีกประมาณ 10 นาที ขนมอบควรจะสุกและเป็นสีน้ำตาลทองและน้ำควรจะเดือดปุด ๆ รอบ ๆ พีช
ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนนำออกจากแม่พิมพ์ ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถขูดเปลือกมะนาวด้วยเครื่องไมโครเพลนและจัดวางเปลือกมะนาวสดลงบนทาร์ต