จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 20 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
วัตถุดิบ
- พริกแดง 1 เม็ด หั่นเป็นเส้น
- บวบ 1 ลูก หั่นเป็นเส้น
- มะเขือยาวหั่นชิ้น ½ ลูก
- หัวหอมแดงสับ 1 หัว
- น้ำมันมะกอก 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
- ไธม์ 4 ก้าน หั่นเป็นชิ้น
- 1 พัฟเพสตรี้เนยล้วน
- ริคอตต้า 250 มล. (1 ถ้วย) สะเด็ดน้ำ
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- ใบโหระพา 8 ใบ หั่นสับ
- ใบผักชีฝรั่งสับ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำส้มสายชูบัลซามิคสีขาว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- วางพริก บวบ มะเขือยาว และหัวหอมลงบนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคน โรยด้วยน้ำมันมะกอก โรยไธม์ เกลือ และพริกไทย แล้วอบเป็นเวลา 30 นาที
- ระหว่างนั้น ให้วางแป้งพัฟลงบนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคน ใช้ส้อมจิ้มแป้งให้ทั่วทั้งชิ้น วางบนถาดอบ และอบเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที
- เมื่อแป้งเป็นสีเหลืองทอง ให้พักไว้ให้เย็น
- ในชาม ผสมริคอตต้า กระเทียม โหระพา ผักชีฝรั่ง เกลือและพริกไทย
- ทาริคอตต้า ผักย่าง น้ำมันมะกอกที่เหลือ และน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงบนแป้งพัฟ
