จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
วัตถุดิบ
- แป้งพัฟกลม 1 ชิ้น ทาเนยทั้งหมด
- หัวหอม 3 หัว หั่นสับ
- ไขมันตามต้องการ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
- ไวน์ขาว 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- สมุนไพรโพรวองซ์ 1 หยิบมือ
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ขาเป็ดคอนฟิต 1 ขา
- ผักชีฝรั่งสับ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- ในกระทะร้อน ผัดหัวหอมในไขมันที่คุณเลือกเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที
- เติมไวน์ขาว กระเทียม สมุนไพรโพรวองซ์ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ตรวจสอบการปรุงรส
- ระหว่างนั้นให้ลอกหนังและส่วนกระดูกอ่อนออกจากขาเป็ดแล้วฉีกเนื้อออกเป็นชิ้นๆ
- วางแป้งพัฟลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน โรยหัวหอมที่เตรียมไว้และชีสขูดไว้ด้านบน แล้วอบเป็นเวลา 25 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง
- โรยผักชีฝรั่งด้านบนแล้วเสิร์ฟพร้อมสลัดผักร็อกเก็ต
