ทาร์ตแอปเปิ้ลและอัลมอนด์บางๆ
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 10 นาที – ปรุง: 30 นาที
วัตถุดิบ
- ไข่ 1 ฟอง
- ไข่แดง 1 ฟอง
- น้ำตาล 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือ 1 หยิบมือ
- เนยจืด 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ) นิ่ม
- อามาเรตโต 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- มะนาว 1 ลูก เปลือกมะนาว
- ผงอัลมอนด์ 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- สารสกัดอัลมอนด์ขม 3 มล. (1/2 ช้อนชา)
- แป้งพัฟเนยสำเร็จรูป 1 ลูก
- แอปเปิล Granny Smith 2 ลูก หั่นเป็นแว่นบาง ๆ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- ในชาม ใช้ตะกร้อตีไข่ ผสมไข่ จากนั้นใส่น้ำตาล ตีส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลาอย่างน้อย 2 นาที ซึ่งเป็นเวลาที่เหมาะสมเพื่อทำให้ไข่ขาว น้ำตาลไม่ควรแตกร้าวใต้ฟันอีกต่อไป การเตรียมฟันควรมีฟอง
- ใช้ไม้พายผสมเกลือ เนย อะมาเรตโต เปลือกอัลมอนด์ ผงอัลมอนด์ และสารสกัดอัลมอนด์ขมเข้าด้วยกัน
- บนพื้นผิวการทำงาน คลึงแป้งพัฟให้แบน แล้วตัดเป็นแผ่นกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 ถึง 9 นิ้ว
- บนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน วางแผ่นแป้งไว้ตรงกลาง แล้วเทและเกลี่ยส่วนผสมที่เตรียมไว้ให้คลุมเกือบทั้งพื้นผิว
- ด้านบนจัดวางแผ่นแอปเปิลไว้ อบประมาณ 30 นาที
- เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหนึ่งช้อนวางด้านบน
