จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 10 นาที
เวลาในการปรุง: 25 ถึง 30 นาที
วัตถุดิบ
- 1 แป้งทาร์ตสำเร็จรูป
- มะเขือเทศเชอร์รี 1 ลิตร (4 ถ้วย) หั่นครึ่ง
- หัวหอม 2 หัว หั่นบาง
- กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ
- ส่วนผสมสมุนไพรโพรวองซ์ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาล 2.5 มล. (½ ช้อนชา)
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
- มัสตาร์ดดิฌง 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- มอสซาเรลล่าชีสสักสองสามแผ่น
- เกลือและพริกไทยดำตามชอบ
- ใบโหระพาเล็กน้อย (สำหรับตกแต่ง)
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 190°C (375°F)
- อบฐานทาร์ตโดยไม่ใช้พิมพ์เป็นเวลาประมาณ 20 ถึง 25 นาที
- ระหว่างนั้น ในชาม ผสมมะเขือเทศเชอร์รี หัวหอม กระเทียม สมุนไพรโพรวองซ์ น้ำตาล น้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่ง เกลือ และพริกไทย
- วางส่วนผสมผักปรุงรสบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน แล้วอบเป็นเวลา 25 ถึง 30 นาที จนผักมีคาราเมลดี
- ทาฐานทาร์ตที่อบแล้วด้วยมัสตาร์ดดิฌง
- ทาส่วนผสมผักย่างลงบนฐานทาร์ต เติมมอสซาเรลลาแผ่นสองสามแผ่นและน้ำมันมะกอกที่เหลือ แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- เสิร์ฟพายเย็นๆ หรืออุ่นในเตาอบก่อนเสิร์ฟ
- ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยใบโหระพาสักเล็กน้อย
