ขนมปังปิ้งชีสแพะและผักย่าง
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 20 นาที – ปรุง: 6 นาที
วัตถุดิบ
- ขนมปังบ้านๆ 4 แผ่นใหญ่
- เนย 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ชีสแพะสด 250 มล. (1 ถ้วย)
- วอลนัทสับ 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- น้ำผึ้ง 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เบคอน 4 ถึง 8 ชิ้น ปรุงให้กรอบ
- เกลือและพริกไทยเพื่อปรุงรส
ผักย่าง
- น้ำมันมะกอก 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมะนาว 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ใบโหระพา 8 ใบ สับละเอียด
- ส่วนผสมสมุนไพรโพรวองซ์ 5 มล. (1 ช้อนชา)
- เห็ดกระดุมหรือเห็ดกาแฟ 4 ดอก หั่นเป็น 4 ชิ้น
- มะเขือยาวหั่นเป็นแว่น 4 ชิ้น หนา 1/4 นิ้ว
- หัวหอม 1 หัว หั่นเป็น 8 หัว
- บวบ 1 ลูก หั่นเป็นแว่นใหญ่
การตระเตรียม
- อุ่นเตาบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
- ในชาม ผสมชีสแพะ วอลนัท น้ำผึ้ง เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- ทาเนยบนแผ่นขนมปัง
- บนเตาบาร์บีคิว ย่างแผ่นขนมปังเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาที
- ในชาม ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว กระเทียม โหระพา และสมุนไพรโพรวองซ์ จากนั้นใส่เห็ด มะเขือยาว หัวหอม และบวบ แล้วผสมให้เข้ากัน
- บนเตาบาร์บีคิว ย่างผักเป็นสีน้ำตาลประมาณ 3 ถึง 4 นาทีต่อด้าน
- เมื่อสีสวยดีแล้วให้ถอดออกแล้วพักไว้
- ทาขนมปังแต่ละแผ่นด้วยชีสแพะสด โรยด้วยผักย่างและเบคอน แล้วเสิร์ฟ
