มูสซาก้าและขนมปังปิ้งชีสแพะสด
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 15 นาที – ปรุง: 30 นาที
วัตถุดิบ
- ถั่วชิคพี 250 มล. (1 ถ้วย)
- หัวหอม 1 หัว หั่นเป็นแว่นบางๆ
- เนยโกโก้ Mycryo 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- ไวน์ขาว 250 มล. (1 ถ้วย)
- ไธม์ 1 กิ่ง หั่นเป็นชิ้น
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- น้ำตาล 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ซอสมะเขือเทศ 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- มะเขือยาว 1 ลูก หั่นเป็นแว่นบางๆ
- มะเขือเทศค็อกเทลหลากสี 6 ลูก หั่นครึ่ง
- ชีสแพะสด 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำส้มสายชูบัลซามิคสีขาว 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- ขนมปังบ้านๆ 4 แผ่น ปิ้ง
- ใบผักชีฝรั่งสับ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- ในชาม ผสมถั่วชิกพีกับหัวหอม เคลือบด้วยเนยโกโก้ Mycryo หนึ่งช้อนโต๊ะ (15 มล.)
- ในกระทะร้อน ผัดถั่วชิกพีและหัวหอมเป็นเวลา 3 นาที โดยคนเป็นระยะๆ
- ดีเกลซด้วยไวน์ขาว ใส่ไธม์ กระเทียม น้ำตาล และซอสมะเขือเทศ เคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที ตรวจสอบรสชาติแล้วพักไว้
- ในชาม ใส่พริกหยวก มะเขือเทศ และโรยด้วยโกโก้บัตเตอร์ Mycryo เกลือ และพริกไทย
- วางส่วนผสมมะเขือยาวและมะเขือเทศลงบนถาดอบแล้วอบเป็นเวลา 30 นาที
- ระหว่างนั้น ในชาม ผสมชีสแพะ น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาว และพริกไทยเล็กน้อย
- ทาส่วนผสมชีสแพะ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ) บนขนมปังแต่ละแผ่น วางส่วนผสมมะเขือยาวและมะเขือเทศย่างด้านบน และวางส่วนผสมถั่วชิกพีและหัวหอมลงไปเล็กน้อย เพิ่มผักชีฝรั่งลงไปเล็กน้อยแล้วเพลิดเพลินได้เลย
