จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 15 นาที
เวลาในการปรุง: 6 ถึง 8 นาที
วัตถุดิบ
- ขนมปังบ้านๆ หรือขนมปังโฮลวีท 4 แผ่น
- ริคอตต้า 500 มล. (2 ถ้วย)
- กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ
- มะนาว 1 ลูก เปลือกและน้ำ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- ข้าวโพด 2 ฝัก ต้มในน้ำ
- พีช 2 ลูก หั่นเป็นชิ้น
- ผักร็อกเก็ต 4 กำมือ
- มะเขือเทศเชอร์รี 125 มล. (½ ถ้วย) หั่นครึ่ง
- เบคอน 4 แผ่น ปรุงสุกและกรอบ
- น้ำผึ้ง 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ต้นหอมซอย 2-3 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยดำตามชอบ
การตระเตรียม
- ปิ้งขนมปังจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ
- ระหว่างนั้น ในชาม ผสมริคอตต้า กระเทียม เปลือกมะนาว น้ำมะนาว น้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่ง เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน
- ในกระทะร้อนบนไฟแรง ย่างซังข้าวโพดและลูกพีชในน้ำมันที่เหลือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 3 ถึง 4 นาทีต่อด้าน
- แยกเมล็ดออกจากซังข้าวโพด
- สำหรับขนมปังปิ้งแต่ละแผ่น ให้ทาริคอตต้าที่เตรียมไว้ให้ทั่ว เติมผักร็อกเก็ตหนึ่งกำมือ โรยด้วยมะเขือเทศ เบคอนกรอบ เมล็ดข้าวโพดคั่ว และชิ้นพีชย่าง
- ด้านบนของขนมปังปิ้งแต่ละแผ่น เติมน้ำผึ้งเล็กน้อย
- ก่อนเสิร์ฟใส่ต้นหอมซอยลงไปสักสองสามอันเพื่อตกแต่งขนมปังปิ้ง
