ขนมปังปิ้งรสเลิศพร้อมริคอตต้า เบคอน และพีชย่าง

จำนวนเสิร์ฟ: 4

การเตรียมการ: 15 นาที

เวลาในการปรุง: 6 ถึง 8 นาที

วัตถุดิบ

• ขนมปังบ้านๆ หรือขนมปังโฮลวีท 4 แผ่น
• ริคอตต้า 500 มล. (2 ถ้วย)
• กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ
• มะนาว 1 ลูก เปลือกและน้ำ
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
• ข้าวโพด 2 ฝัก ต้มในน้ำ
• พีช 2 ลูก หั่นเป็นชิ้น
• ผักร็อกเก็ต 4 กำมือ
• มะเขือเทศเชอร์รี 125 มล. (½ ถ้วย) หั่นครึ่ง
• เบคอน 4 แผ่น ปรุงสุกและกรอบ
• น้ำผึ้ง 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• ต้นหอมซอย 2-3 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยดำตามชอบ

การตระเตรียม

1. ปิ้งขนมปังจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ
2. ระหว่างนั้น ในชาม ผสมริคอตต้า กระเทียม เปลือกมะนาว น้ำมะนาว น้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่ง เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน
3. ในกระทะร้อนบนไฟแรง ย่างซังข้าวโพดและลูกพีชในน้ำมันที่เหลือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 3 ถึง 4 นาทีต่อด้าน
4. แยกเมล็ดออกจากซังข้าวโพด
5. สำหรับขนมปังปิ้งแต่ละแผ่น ให้ทาริคอตต้าที่เตรียมไว้ให้ทั่ว เติมผักร็อกเก็ตหนึ่งกำมือ โรยด้วยมะเขือเทศ เบคอนกรอบ เมล็ดข้าวโพดคั่ว และชิ้นพีชย่าง
6. ด้านบนของขนมปังปิ้งแต่ละแผ่น เติมน้ำผึ้งเล็กน้อย
7. ก่อนเสิร์ฟใส่ต้นหอมซอยลงไปสักสองสามอันเพื่อตกแต่งขนมปังปิ้ง