จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 15 นาที
เวลาในการปรุง: 4 นาที
วัตถุดิบ
ขนมปังปิ้งรสเลิศ
- ขนมปังบ้านๆ 4 แผ่น
- ชีสแพะสด 1 ม้วน
- ไธม์ 2 ก้าน หั่นเป็นชิ้น
- วอลนัทบด 125 มล. (½ ถ้วย)
- น้ำมันมะกอก 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- มัสตาร์ด 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ ½ กลีบ
- สลัดผักร็อกเก็ต 250 มล. (1 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
กาสปาโช
- พริกแดงย่าง 8 เม็ด
- สตรอเบอร์รี่ควิเบก 50 มล. (1 ถ้วย)
- มะเขือเทศเรือนกระจก 4 ลูก
- มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- รสทาบาสโก้ชิโปเต้
- qs น้ำตามความจำเป็น
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยตั้งตะแกรงตรงกลางให้เป็นโหมดย่าง
- หั่นขนมปังแต่ละแผ่นเป็น 2 หรือ 4 ชิ้นให้ได้เส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับขนมปังม้วนชีสแพะ
- หั่นโรลชีสแพะให้เป็นแผ่นหนา 1/2 นิ้ว
- จัดเรียงแผ่นขนมปังบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน
- บนขนมปังแต่ละแผ่น วางชีสแพะหนึ่งแผ่น ทาไธม์ด้านบน จากนั้นจึงโรยวอลนัท และนำเข้าเตาอบโดยวางตะแกรงเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาที
- ในชาม ผสมน้ำมันมะกอก มัสตาร์ด กระเทียม เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน ตรวจสอบรสชาติของน้ำสลัดนี้
- สำหรับแกสปาโช ในชามปั่นหรือใช้เครื่องปั่นมือ ปั่นพริก สตรอว์เบอร์รี่ มะเขือเทศ น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก ซอสทาบาสโก เกลือ และพริกไทยตามชอบ
- เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความข้นที่ต้องการ ตรวจสอบการปรุงรส
- แบ่งเป็น 4 แก้ว
การประกอบ
ในแต่ละจาน แบ่ง croutons ขนมปังชีสแพะ ราดด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้ และโรยผักร็อกเก็ต เสิร์ฟพร้อมแกสปาโช่ 1 แก้ว
