จำนวนเสิร์ฟ: 4 ชิ้น
เวลาเตรียม: 15 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
วัตถุดิบ
- มันเทศบด 400 กรัม (บรรจุสูญญากาศ)
- ขนมปังบ้านๆ หรือขนมปังโฮลวีท 4 แผ่น
- ไข่ 4 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ ถึงส. น้ำส้มสายชูขาว (สำหรับลวกไข่)
- เนย 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) (สำหรับปิ้งขนมปัง)
- แฮมสุก 4 แผ่น
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
- ใบร็อกเก็ตหรือผักโขมสักสองสามใบสำหรับตกแต่ง
- พริกหยวก หรือ ปาปริก้า (สำหรับโรยหน้า)
การตระเตรียม
- ทาเนยบนแผ่นขนมปังอย่างไม่ยั้งมือ ปิ้งขนมปังในกระทะร้อนหรือย่างจนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ
- ระหว่างนั้นนำหม้อใส่น้ำตั้งไฟจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟอ่อน เติมน้ำส้มสายชูขาวลงในน้ำ ตอกไข่แต่ละฟองลงในชามเล็ก ๆ แล้วค่อยๆ เลื่อนลงไปในน้ำ ลวกประมาณ 3 ถึง 4 นาที จนไข่ขาวสุกแต่ไข่แดงยังคงเป็นน้ำ ค่อยๆ หยิบไข่ลวกออกด้วยตะแกรงที่มีรู แล้วสะเด็ดน้ำบนกระดาษเช็ดครัว
- อุ่นมันเทศบดในไมโครเวฟหรือใส่ถุงโดยการจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสองสามนาที
- ทาเนื้อมันเทศบดให้ทั่วบนขนมปังปิ้งแต่ละแผ่น วางแฮมสุกหนึ่งแผ่นไว้ด้านบน
- เพิ่มไข่ลวกลงในขนมปังปิ้งแต่ละแผ่น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย พริกเอสเปเล็ตต์หรือปาปริก้าเล็กน้อยหากต้องการ
- ตกแต่งด้วยใบร็อกเก็ตหรือใบผักโขมสักสองสามใบเพื่อเพิ่มความสดชื่น
- เสิร์ฟได้ทันที.
