เทมเป้ย่าง โปเกะ มายองเนส ถั่วแระญี่ปุ่น แครอท ข้าวบาสมาติ
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 20 นาที – ปรุง: ประมาณ 20 นาที
วัตถุดิบ
- เทมเป้ 400 กรัม (13 1/2 ออนซ์) หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ (ถั่วโนเบล)
- เนยถั่ว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำซัมบัลโอเล็ค 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- มายองเนส 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ไขมัน 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ) ตามต้องการ (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
- ซีอิ๊วขาว 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- ข้าวบาสมาติสุก 4 ส่วน
- ใบผักกาดโรเมน 4 ใบ หั่นสับ
- แครอท 2 หัว หั่นเป็นเส้นหรือขูด
- ถั่วแระญี่ปุ่นลวก 500 มล. (2 ถ้วย)
- น้ำส้มสายชูข้าว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ถั่วลิสงบด 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยจากโรงสีเพื่อปรุงรส
การตระเตรียม
- ต้มเทมเป้ในหม้อน้ำเดือดประมาณ 10 นาที
- ระหว่างนั้น ในชาม ผสมเนยถั่ว ซอสร้อน และมายองเนสเข้าด้วยกัน การจอง
- ในกระทะร้อน นำเต้าหู้ยี้ที่เคลือบด้วยเนยไมไครโอหรือไขมันที่คุณเลือกไปผัดจนเป็นสีน้ำตาลด้านละ 2 นาที
- ใส่ซีอิ๊วขาว กระเทียม พริกไทยเล็กน้อย ปรุงต่ออีก 1 นาที ตรวจสอบรสชาติแล้วพักไว้
- ในแต่ละชามเสิร์ฟ แบ่งข้าว เต้าหู้ยี้ ผักกาดหอม แครอท ถั่ว และน้ำส้มสายชูข้าว ออกจากกัน ด้านบนวางมายองเนสถั่วลิสงเล็กน้อยและทาถั่วลิสงบดลงไป
