เต้าหู้ผัด
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 5 นาที – ปรุง: 8 ถึง 10 นาที
วัตถุดิบ
- หัวหอมสับ 1 หัว
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- พริกแดงสับ 1 เม็ด
- พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด ไม่มีเยื่อขาวหรือเมล็ด หั่นเต๋า
- เต้าหู้แข็งสับ 750 มล. (3 ถ้วย)
- ขมิ้นป่น 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำซุปผัก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 12 ลูก ผ่าครึ่ง
- ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง
- ขนมปังแผ่นปิ้ง
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในกระทะร้อน ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอกประมาณ 2 ถึง 3 นาที
- ใส่พริกและพริกลงไปแล้วผัดต่ออีก 2 นาที
- ใส่เต้าหู้ ขมิ้น และน้ำซุปลงไป เคี่ยวจนแห้งด้วยไฟปานกลาง ตรวจสอบการปรุงรส
- เติมมะเขือเทศและผักชีฝรั่งเล็กน้อยเพื่อตกแต่ง
- เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง
