จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 5 นาที
เวลาทำอาหาร: 6 นาที
วัตถุดิบ
- เต้าหู้แข็งพิเศษหั่นเต๋า 500 มล. (2 ถ้วย)
- พริกแดง 1 เม็ดหั่นเป็นเส้น
- เห็ดหอม 250 มล. (1 ถ้วย) ผ่าครึ่ง (เอาก้านออก)
- บร็อคโคลี่ ½ ดอก
- น้ำมันคาโนล่า 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ซอสฮอยซิน 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ซอสศรีราชา 5 มล. (1 ช้อนชา) (ซอสเผ็ด)
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 250 มล. (1 ถ้วย)
- เส้นราเมนต้มสุก 4 เสิร์ฟ
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
น้ำซุป
- น้ำซุปผัก 1 ลิตร (4 ถ้วย)
- กะทิ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- อบเชยป่น 1 หยิบมือ
- ขิงป่น 5 มล. (1 ช้อนชา)
- กานพลู 1 หยิบมือ
การตระเตรียม
- ในกระทะ ต้มน้ำซุป กะทิ อบเชย ขิง และกานพลูจนเดือด ตรวจสอบการปรุงรส
- ระหว่างนั้น ให้นำเต้าหู้ พริกแดง เห็ด และบร็อคโคลี่ไปผัดในน้ำมันในกระทะร้อนประมาณ 3 ถึง 4 นาที
- ใส่ซอสฮอยซิน ซอสศรีราชา และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป แล้วปรุงต่ออีก 2 นาที
- ในแต่ละชาม แบ่งเส้นราเมน ส่วนผสมเต้าหู้ และน้ำซุปออก
