ทอร์ติญ่ากุ้ง
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 10 นาที – ปรุง: 5 นาที
วัตถุดิบ
- แตงกวา 1 ลูก หั่นเต๋า
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- ขิงขูด 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำผึ้ง 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันมะกอก 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมะนาว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- กุ้งสดปอกเปลือก 16-20 ตัว
- หัวหอมแดง 1/2 หัว หั่นบางๆ
- พริกปาปริก้าหวาน 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- แป้งตอติญ่าข้าวสาลีหรือข้าวโพด 8 แผ่น ขนาด 6 ถึง 8 นิ้ว
- ใบผักชีสับ 75 มล. (5 ช้อนโต๊ะ)
- ชีสเฟต้าบด 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ซอสเผ็ดคิวเอส
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในชาม ผสมแตงกวาหั่นเต๋า กระเทียม ขิง น้ำผึ้ง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันมะกอก 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ) และน้ำมะนาว ตรวจสอบการปรุงรส
- ในกระทะร้อน ผัดกุ้งและหัวหอมในน้ำมันมะกอกที่เหลือเป็นเวลา 2 นาทีต่อด้าน
- เติมน้ำผึ้งและพริกปาปริก้าที่เหลือลงไป ผสมและตรวจสอบรสชาติ เติมซอสเผ็ดนิดหน่อยตามชอบ
- ระหว่างนั้นก็อุ่นแป้งตอติญ่าให้ร้อน
- ในแต่ละแผ่นแป้งตอติญ่า แบ่งกุ้ง ซัลซ่าแตงกวาที่เตรียมไว้ ผักชี และเฟต้าออกมา
