พายไก่และเห็ด

จำนวนเสิร์ฟ: 4

การเตรียมการ: 15 นาที

เวลาปรุง: ประมาณ 75 นาที

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่คิวเบก 2 ชิ้น หั่นเป็นลูกเต๋า
• ไขมันตามต้องการ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
• ต้นหอม 1 ต้น หั่นบาง
• น้ำซุปไก่ก้อน 1 ก้อน
• ผงหัวไชเท้า 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• เห็ดตามชอบ 500 มล. (2 ถ้วย) หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• เนย 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• ซอสเบชาเมลโฮมเมด 250 มล. (1 ถ้วย)
• ใบโหระพาสับ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• แป้งพายชอร์ตครัสต์ 2 ม้วน
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

การตระเตรียม

1. อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 190°C (375°F)
2. ในกระทะร้อน นำไก่ที่เคลือบด้วยเนย Mycryo หรือไขมันที่คุณเลือกไปผัดจนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 2 ถึง 3 นาที
3. ใส่ต้นหอม, ก้อนน้ำซุป และหัวไชเท้าลงไป ถอดออกแล้วพักไว้
4. ในกระทะเดียวกันนั้น นำเห็ดไปผัดในเนย เติมเกลือและพริกไทย
5. ในชาม ผสมไก่ เห็ด ซอสเบชาเมล และโหระพาเข้าด้วยกัน ตรวจสอบการปรุงรส
6. วางแป้งลงในถาดพาย
7. ใส่ส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ คลุมด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่ง บีบขอบ เจาะรูตรงกลางแป้งด้านบน แล้วอบเป็นเวลา 60 นาที