วัตถุดิบ
- ลูกชิ้นหมู 1 ถุง ราดซอสเนื้อแฮมเบอร์เกอร์ในน้ำเกรวีสีน้ำตาล พร้อมหัวหอมคาราเมล ปรุงสุกและบรรจุสูญญากาศ
- แป้งพายขนาดเล็ก 8 ชิ้น (ชนิดแป้งพายสั้นหรือแป้งพัฟ)
- ซอสเบชาเมล 500 มล. (2 ถ้วย)
- ไข่ตี 1 ฟอง (เพื่อทำให้แป้งเป็นสีน้ำตาล)
- เกลือและพริกไทยดำตามชอบ
การตระเตรียม
1. การอุ่นเครื่องล่วงหน้า
อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C)
2. การเตรียมพร้อม
ในชามขนาดใหญ่ ผสมลูกชิ้นในซอสสีน้ำตาลกับหัวหอมคาราเมลและซอสเบชาเมล ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยหากจำเป็น
บนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อย คลึงแป้งให้เป็นวงกลมเล็กๆ 8 วง วางแป้งชิ้นแรกลงในพิมพ์ทาร์ตเล็ตแต่ละอันหรือบนถาดอบโดยตรง เกลี่ยไส้ลงตรงกลางแป้งแต่ละชิ้น คลุมพายแต่ละชิ้นด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่ง ปิดขอบให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ไหลออก
3. การปิดทอง
ทาหน้าพายแต่ละชิ้นด้วยไข่ที่ตีแล้วเพื่อให้มีสีทองแวววาว
4. การปรุงอาหาร
อบพายเป็นเวลา 30 นาที หรือจนกระทั่งแป้งเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ
5. การบริการ
เสิร์ฟพายขณะยังอุ่นๆ พร้อมสลัดผักหรือผักย่างเพื่อเป็นมื้ออาหารที่สมบูรณ์
