จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
วัตถุดิบ
การเติม
- น้ำผึ้ง 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ) เบเซลออริจินัล
- ผงกะหรี่ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ดอกกะหล่ำ 250 มล. (1 ถ้วย)
- แครอทหั่นเป็นแว่น 250 มล. (1 ถ้วย)
- บร็อคโคลี่ 250 มล. (1 ถ้วย)
- หัวหอมสับ 250 มล. (1 ถ้วย)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- บวบหั่นเต๋า 250 มล. (1 ถ้วย)
- ไข่ 2 ฟอง
- นม 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
แป้ง
- แป้ง 500 มล. (2 ถ้วย)
- เบเซล 170 มล. (2/3 ถ้วย)
- เกลือ 2 หยิบมือ
- ไข่ 1 ฟอง ไข่แดง
- น้ำเย็นตามต้องการ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 190°C (375°F)
- ในชาม ผสมน้ำผึ้ง เบเซล และผงกะหรี่ จากนั้นใส่กะหล่ำดอก แครอท บร็อคโคลี่ หัวหอม กระเทียม และบวบลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว
- วางผักลงบนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคน โรยเกลือและพริกไทย แล้วอบเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที จนผักย่างสุกดี
- ระหว่างนั้น ในชาม ใช้ส้อม ผสมแป้ง เบเซล เกลือ และไข่แดงเข้าด้วยกัน
- เติมน้ำในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อให้แป้งจับตัวกันเป็นก้อนแล้วกดให้แบนเป็นแผ่นกลม
- ห่อแป้งด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่ตู้เย็นประมาณ 30 นาที
- แบ่งแป้งเป็น 2 ก้อน ปั้นแป้งให้เป็นแผ่นกลมๆ แล้วใช้ไม้คลึงแป้งคลึงแป้งออกไปบนพื้นผิวการทำงาน
- ใช้แป้งชิ้นหนึ่งรองบริเวณก้นและข้างจานพาย
- กระจายผักลงในจานพาย
- ในชาม ใช้ตะกร้อตีไข่ นม เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน
- ราดส่วนผสมลงไปบนผัก
- วางแป้งที่เหลือไว้ด้านบน เจาะรูตรงกลางแป้งแล้วอบเป็นเวลา 30 นาที
