พายเทมเป้และถั่วเลนทิล
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 10 นาที – ปรุง: 60 นาที
วัตถุดิบ
- หัวหอมสับ 1 หัว
- ไขมันตามต้องการ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- เทมเป้ 600 กรัม (20 1/2 ออนซ์) สับละเอียด
- มันฝรั่ง 1 ลูก หั่นเต๋า
- ขิงป่น 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ลูกจันทน์เทศป่น 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- อบเชยป่น 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- กานพลูบด 2 หยิบมือ
- ถั่วลันเตาต้มสุก 1 ลิตร (4 ถ้วย)
- น้ำซุปผัก 250 มล. (1 ถ้วย)
- แป้งพายชอร์ตครัสต์ 2 ม้วน
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 190°C (375°F)
- ในกระทะร้อน ผัดหัวหอมในไขมันที่คุณเลือกเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที ใส่กระเทียม เทมเป้ มันฝรั่ง ขิง ลูกจันทน์เทศ อบเชย และกานพลู แล้วปรุงประมาณ 2 ถึง 3 นาที ใส่ถั่วและน้ำสต็อกลงไปแล้วเคี่ยวจนเกือบแห้ง เติมเกลือและพริกไทยและตรวจสอบรสชาติ
- วางแป้งหนึ่งแผ่นลงในถาดพาย เติมส่วนผสมลงไป ปิดด้วยแป้งชิ้นที่สอง แล้วอบเป็นเวลา 45 ถึง 50 นาที
