ทะเลสาบแซ็งต์ฌองตูร์ติแยร์

ทะเลสาบเซนต์ฌองพาย

จำนวนเสิร์ฟ: 6 – เตรียม: 15 นาที – หมัก: 12 ชั่วโมง – ปรุง: 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• ลูกเต๋าสตูว์หมูควิเบก 500 กรัม (17 ออนซ์) ขนาด 1/2 ซม. (1/4 นิ้ว)
• เนื้อกวาง กวางแคริบู หรือเนื้อวัวหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1/2 ซม. (1/4 นิ้ว) 500 กรัม (17 ออนซ์)
• เบคอนหั่นเป็นชิ้น 90 กรัม (3 ออนซ์)
• หัวหอม 2 หัว หั่นสับ
• มันฝรั่ง 4 ลูก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
• ขนมอบกรอบ 2 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยป่นสดตามชอบ

การตระเตรียม

1. ในชาม ผสมเนื้อลูกเต๋า เบคอน และหัวหอม ปิดฝาแล้วหมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 12 ชั่วโมง
2. อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
3. รองจานหม้ออบก้นหนาหรือจานเข้าเตาอบลึกด้วยแป้งพายสั้น
4. เมื่อเตรียมเนื้อสัตว์ให้ใส่ลูกเต๋ามันฝรั่ง เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจานหรือจานหม้อตุ๋น ปิดทับด้วยแป้งพายชอร์ตครัสต์แผ่นที่ 2
5. อบเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 120°C (250°F) และอบต่ออีก 1 ชั่วโมง 30 นาที

ไอเดียพายที่คิดค้นขึ้นใหม่

สไตล์ Yule Log พร้อมแป้งรอบๆ พายหมูดึง