พายสไตล์ซาโมซ่า
จำนวนผลผลิต: ซาโมซ่าขนาดเล็ก 30 ชิ้น
เตรียม: 15 นาที - ปรุง: 30 นาที
วัตถุดิบ
- หัวหอมสับ 1 หัว
- น้ำมันมะกอก 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- ลูกจันทน์เทศ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ขิงผง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ผงกานพลู 3 มล. (1/2 ช้อนชา)
- อบเชยป่น 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- เนื้อบด 200 กรัม (7 ออนซ์)
- หมูบดควิเบก 200 กรัม (7 ออนซ์)
- แครอท 2 หัว หั่นเต๋าและลวก
- ถั่วลันเตาลวก 100 กรัม (3 1⁄2 ออนซ์)
- ไวน์แดง 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยเพื่อปรุงรส
- แป้งปอเปี๊ยะสด 10 แผ่น (ขนาด 20x20)
- น้ำ 60 มล. (1/4 ถ้วย)
- แป้ง 60 มล. (1/4 ถ้วย)
การตระเตรียม
- ในกระทะเทฟลอนที่ร้อนโดยใช้ไฟปานกลาง ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก ใส่กระเทียมและเครื่องเทศลงไปแล้วผัดทุกอย่างด้วยไฟแรงเป็นเวลา 1 นาที สำรองไว้ในชาม
- ในกระทะร้อนเดียวกันนั้น ให้นำเนื้อสัตว์ไปผัดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที
- จากนั้นใส่แครอท ถั่วลันเตา และหัวหอมที่เก็บไว้ลงไป
- ดีเกลซด้วยไวน์แดงแล้วปรุงจนกระทั่งไวน์ลดลงจนหมด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วพักไว้เย็น
- ตั้งน้ำมันทอดให้ร้อนก่อน
- บนพื้นผิวการทำงานของคุณ ตัดแป้งปอเปี๊ยะแต่ละแผ่นออกเป็นเส้นเท่าๆ กัน 3 เส้น
- บนแป้งแต่ละแถบ ให้ใส่ไส้ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ) ไว้ที่ด้านปลายด้านของคุณ แล้วพับแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยม แล้วทำซ้ำแบบนี้จนถึงปลายแถบแป้ง
- ในชาม ผสมแป้งและน้ำเข้าด้วยกัน แล้วทาที่ขอบแป้งเพื่อช่วยให้ติดกัน
- ทอดให้กรอบแล้วสะเด็ดน้ำบนกระดาษเช็ดครัวก่อนเสิร์ฟร้อนๆ
