เคล็ดลับและเทคนิคการทำอาหารจากสควอชและฟักทอง

เคล็ดลับ #1

สควอชและฟักทองส่วนใหญ่มีรสหวาน เป็นผักที่เหมาะสำหรับการย่าง ทอดในกระทะ หรือบด แต่ต้องปรับความหวานให้สมดุลด้วยไขมันและกรดเล็กน้อย ฟักทองบดจะอร่อยหากเติมครีมหรือเนยลงไปเล็กน้อย เมื่อย่างเป็นลูกเต๋า สควอชจะอร่อยยิ่งขึ้นหากโรยด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมัน และกระเทียมเล็กน้อย

เคล็ดลับ #2

เก็บเมล็ดไว้คั่วกับเครื่องเทศผสมที่คุณชอบ

เคล็ดลับ #3

แม้จะปรุงเป็นน้ำซุป ให้ย่างสควอชที่ผ่าครึ่ง จากนั้นขูดเอาเนื้อที่สุกแล้วออก ซึ่งจะไม่เต็มไปด้วยน้ำอีกต่อไป

เคล็ดลับ #4

วิธีปอกเปลือกสควอชที่ง่ายที่สุดคือการใช้มีดที่ดี บางชนิดสามารถปอกเปลือกได้ด้วยเครื่องปอกเปลือก ไมโครเวฟยังสามารถเป็นเครื่องมือที่เป็นประโยชน์ได้ ถ้าคุณจิ้มสควอชแล้วนำเข้าไมโครเวฟสักสองสามนาที คุณก็จะสามารถปอกเปลือกมันได้ง่ายขึ้น

เคล็ดลับ #5

เก็บสควอชของคุณไว้ประมาณ 2 เดือน หลีกเลี่ยงแสงและในที่เย็น

เคล็ดลับ #6

การแช่แข็งการเตรียมสควอชได้ผลดีในเวลาส่วนใหญ่ ในทางกลับกัน หากคุณแช่แข็งลูกเต๋าสควอชไว้ คุณจะทำเป็นอาหารบดหรือซุปได้เท่านั้น ในความเป็นจริงปริมาณน้ำที่สูงจะทำให้เส้นใยฉีกขาดเมื่อถูกแช่แข็ง