พาสต้าพาเมซานและมะเขือเทศตากแห้งพร้อมใบโหระพา

จำนวนเสิร์ฟ: 4

การเตรียมการ: 15 นาที

เวลาในการปรุง: 30 ถึง 40 นาที

วัตถุดิบ

กระเบื้องพาร์เมซาน

• พาร์เมซานชีส 100 กรัม (3 1/2 ออนซ์) ขูดละเอียด

มะเขือเทศตากแห้ง

• กระเทียมปอกเปลือก 2 กลีบ
• ไธม์ 2 ก้าน หั่นเป็นชิ้น
• โรสแมรี่ 1 กิ่ง แกะเปลือกออก
• ใบโหระพา 250 มล. (1 ถ้วย)
• น้ำมันมะกอก 250 มล. (1 ถ้วย)
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 30 ลูก (สีตามชอบ)
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

การตระเตรียม

1. อุ่นเตาอบชั้นกลางที่อุณหภูมิ 180°C (350°F)
2. บนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน แล้วใช้เครื่องตัดคุกกี้รูปวงกลม วางพาร์มีซานชีสเป็นแผ่นเล็กๆ แล้วอบเป็นเวลา 7 ถึง 12 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง
3. ปล่อยให้เย็น
4. ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 150°C (300°F)
5. ในชาม ใช้เครื่องปั่นมือ ปั่นกระเทียม ไธม์ โรสแมรี่ โหระพา น้ำมัน เกลือ และพริกไทย ตรวจสอบการปรุงรส
6. บนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน กระจายมะเขือเทศลงบนด้านบนพร้อมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง แล้วอบเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศ ตรวจสอบการปรุงรส
7. เสิร์ฟมะเขือเทศตากแห้งพร้อมกับพาร์เมซานทุยล์และน้ำมันปรุงรสที่เหลือ

หมายเหตุ : แผ่นพาร์เมซานสามารถใช้แทนกรูตองขนมปังได้ดี น้ำมันเฮเซลนัทถือเป็นตัวเลือกที่ดีในการทดแทนน้ำมันมะกอก