จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
เวลาเตรียม: 15 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
วัตถุดิบ
- ไก่ตุ๋น 400 กรัม (มัสตาร์ดหวานและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล)
- พัฟเพสตรี้ 4 อัน
- แครอท 1 หัว หั่นเต๋า
- ต้นขึ้นฉ่าย 1 ต้น หั่นเต๋า
- หัวหอมสับ 1 หัว
- น้ำมัน 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- ผักโขมสด 2 ลิตร (8 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
- ผักชีฝรั่งสดสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C (350°F) เพื่ออุ่นวอล-ออ-เวนท์เป็นเวลาประมาณ 10 นาที
- ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟปานกลาง ใส่แครอท เซเลอรี และหัวหอม ผัดเร็วๆ ประมาณ 3 ถึง 5 นาที
- ใส่ผักโขมและผัดในกระทะจนผักโขมนิ่ม
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามใจชอบ
- ใส่ไก่ฉีกลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนผักและผักโขมกระจายทั่ว
- เติมส่วนผสมนี้ลงในขวดวอล-โอ-วองต์แต่ละขวด
- อบประมาณ 5 ถึง 10 นาที จนกระทั่งวอลโอวองต์ร้อน
- ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสดหากต้องการและเสิร์ฟทันที
