ไก่ KNOR VOL-AU-VENT
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - เตรียม: 5 นาที - ปรุง: 20 นาที
วัตถุดิบ
- ถั่วลันเตา 250 มล. (1 ถ้วย)
- แครอทหั่นเต๋า 250 มล. (1 ถ้วย)
- น้ำมันมะกอก 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- เนื้ออกไก่ควิเบก 450 กรัม (16 ออนซ์) หั่นเป็นลูกเต๋า
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ไธม์ 1 กิ่ง หั่นเป็นชิ้น
- ชีสแพะสด 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ครีม 35% 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- น้ำซุปไก่คนอร์ 1 ถ้วย
- เกลือและพริกไทยเพื่อปรุงรส
- 4 วอล-ออ-เวนท์ (หรือ 8 มินิ)
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- ในกระทะที่มีน้ำเดือดและใส่เกลือ ลวกแครอทและถั่วเป็นเวลา 5 นาที
- ในกระทะร้อน ผัดไก่ลูกเต๋าในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยประมาณ 2 นาทีต่อด้าน
- ใส่กระเทียม ไธม์ ชีสแพะสด และครีม เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 นาที เติมน้ำสต๊อกคนอร์ลงไปแล้วปล่อยให้ละลายช้าๆ
- ใส่ถั่วลันเตาและแครอท ผสมและตรวจสอบรสชาติ
- วางวอลโอวองต์ลงบนถาดอบแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที
- เมื่อนำออกจากเตาอบให้เติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป เสิร์ฟร้อนๆ
