Khẩu phần: 4
Chuẩn bị: 20 phút
Thời gian nấu: 15 đến 20 phút
Thành phần
- 24 cánh gà
- 15 ml (1 muỗng canh) bột nghệ
- 8 ml (1/2 muỗng canh) bột tỏi
- 15 ml (1 muỗng canh) bột hành tây
- 15 ml (1 muỗng canh) bột gừng
- 1 quả chanh, vỏ
- 15 ml (1 muỗng canh) ớt bột ngọt
- 8 ml (1/2 muỗng canh) muối
- 8 ml (1/2 muỗng canh) hạt tiêu xay
- 250 ml (1 cốc) bột ngô
- Dầu chiên Qs (dầu cải, dầu đậu phộng, dầu khác)
- 2 nhánh hành lá, thái nhỏ
- 30 ml (2 muỗng canh) hạt vừng
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 4 phần cơm đã nấu chín
Nước sốt
- 75 ml (5 muỗng canh) mật ong
- 15 ml (1 muỗng canh) bột ớt Hàn Quốc
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 15 ml (1 muỗng canh) mù tạt đậm
- 15 ml (1 muỗng canh) gừng, thái nhỏ
- 5 ml (1 thìa cà phê) ớt bột ngọt
- 15 ml (1 muỗng canh) dầu mè
- 30 ml (2 muỗng canh) hạt vừng
- 45 ml (3 muỗng canh) nước tương
- 45 ml (3 muỗng canh) giấm gạo
Sự chuẩn bị
- Đun sôi các nguyên liệu làm nước sốt trong chảo: mật ong, ớt, tỏi, mù tạt, gừng, ớt bột, dầu mè, hạt mè, nước tương và giấm gạo.
- Làm nóng dầu chiên ở nhiệt độ 160°C (325°F).
- Trong bát, trộn đều cánh gà, nghệ, bột tỏi, bột hành tây, bột gừng, vỏ chanh, ớt bột, muối và hạt tiêu.
- Phủ một lớp bột ngô lên cánh gà.
- Nhúng cánh gà vào dầu nóng và nấu trong khoảng 10 phút. lấy ra và để nguội trên giá.
- Tăng nhiệt độ chiên lên 190°C (375°F).
- Cho cánh gà trở lại chảo rán trong 4 phút.
- Phủ cánh gà trong nước sốt, rắc hành lá và hạt vừng lên trên.
- Ăn kèm với cơm và rau xào.
