Cà tím nướng teriyaki và thịt bò tataki, vảy đậu wasabi

CÀ TÙNG TERIYAKI NƯỚNG VÀ THỊT BÒ TATAKI, VỎ ĐẬU WASABI

Thành phần

• 2 quả cà tím, cắt đôi
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu hạt cải
• 90 ml (6 muỗng canh) nước sốt teriyaki
• 15 ml (1 muỗng canh) gừng xay
• 5 ml (1 thìa cà phê) bột tỏi
• 1 quả chanh, vỏ
• 15 ml (1 muỗng canh) rau mùi xay
• 60 ml (4 muỗng canh) hạt vừng
• 500 gr (17 oz) thăn bò Quebec
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu mè
• 60 ml (4 muỗng canh) đậu wasabi, nghiền nát
• 2 cây hành lá, thái lát
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
2. Dùng mũi dao khứa hình chữ thập vào phần thịt của quả cà tím.
3. Xếp cà tím lên khay nướng có lót giấy dầu hoặc tấm silicon.
4. Phết đều dầu hạt cải và nước sốt teriyaki lên cà tím rồi nướng trong 30 phút.
5. Trong khi đó, cho gừng, tỏi, vỏ, rau mùi, hạt vừng, muối và hạt tiêu vào bát, trộn đều.
6. Phủ hỗn hợp đã chuẩn bị lên miếng phi lê.
7. Cho thịt vào chảo dầu mè, áp chảo mỗi mặt trong 1 phút. Lấy thịt ra và để yên.
8. Cắt phi lê thành lát mỏng. Thêm muối và hạt tiêu.
9. Xếp các lát thịt lên trên các lát cà tím và rắc đậu wasabi và hành lá.