Cà tím nhồi thịt gà và cà chua gratin

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 20 phút

Thời gian nấu: 40 phút

Thành phần

• 2 quả cà tím lớn, cắt đôi
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 90 ml (6 muỗng canh) dầu ô liu
• 2 miếng ức gà, cắt thành khối nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 viên súp gà
• 250 ml (1 cốc) nước sốt cà chua
• 2 quả cà chua thái hạt lựu
• 500 ml (2 cốc) phô mai mozzarella bào
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 190°C (375°F).
2. Dùng dao cắt phần thịt của mỗi nửa quả cà tím mà không chạm vào vỏ (ở phần rìa). Dùng thìa khoét rỗng quả cà tím, để lại đủ phần thịt xung quanh mép để giữ cho cà tím dính chặt vào nhau. Giữ lại phần thịt của cà tím.
3. Cho hành tây vào chảo nóng, xào trong dầu ô liu trong 2 phút.
4. Thêm thịt gà vào và xào trong 3 phút.
5. Thêm tỏi, viên súp, nước sốt cà chua, thịt cà tím và nấu trong 5 phút. Kiểm tra gia vị.
6. Trải hỗn hợp vào từng nửa quả cà tím, phủ phô mai lên trên và nướng trong 30 phút.