Chuẩn bị: 25 phút
Thời gian nấu: 35 phút
Nghỉ ngơi: 2 giờ
Thành phần
- 150 ml (10 muỗng canh) sữa
- 1 gói men nở tức thì
- 105 ml (7 muỗng canh) bơ đã đun chảy
- 15 ml (1 muỗng canh) chiết xuất vani
- 750 ml (3 cốc) bột mì
- 80 ml (1/3 cốc) đường
- 5 ml (1 thìa cà phê) muối
- 1 quả trứng nguyên
- 125 ml (1/2 cốc) Sô cô la đen Ocoa Cacao Barry
- 1 lòng đỏ trứng để làm lớp phủ
Sự chuẩn bị
- Trong một cái chảo hoặc bát, trong lò vi sóng, làm ấm sữa (không lạnh cũng không nóng).
- Thêm men vào sữa và để trong 15 phút; điều này sẽ kích hoạt men.
- Trong khi đó, cho vani vào bát đựng bơ đã đun chảy (hoặc các hương vị khác: nước hoa cam, vỏ cam, rượu rum, quế hoặc Amaretto chẳng hạn).
- Trong một bát khác, trộn đều bột mì, đường, muối và trứng.
- Dùng thìa gỗ, cho bơ vào, sau đó cho sữa và men vào. Nhào nhẹ cho đến khi thành khối bột mịn.
- Dùng dao cắt nhỏ sô-cô-la trên thớt.
- Khuấy sô-cô-la vào bột. Đậy bằng khăn sạch và để yên trong 1 giờ 30 phút.
- Nặn bột thành khối tròn và cho vào khuôn bánh hoặc tạo thành bím tóc và đặt lên khay nướng có phủ tấm silicon.
- Để yên thêm 1 giờ nữa.
- Làm nóng lò nướng ở ngăn giữa, nhiệt độ là 165°C (335°F).
- Trộn lòng đỏ trứng và một ít nước vào bát, sau đó dùng cọ phết lòng đỏ trứng lên mặt bánh brioche.
- Nướng trong khoảng 30 đến 35 phút.
Tốt để biết
Công thức bánh brioche Phục sinh này rất dễ điều chỉnh theo khẩu vị của bạn: bạn có thể thay thế sô cô la bằng các loại hạt hoặc trái cây khô!
