Nguyên liệu (cho một chiếc bánh lớn)
- 210 g bột hạnh nhân cắt thành khối vuông
- 5 quả trứng cỡ vừa
- 95 g đường bột phong
- 85 g đường nâu
- 170 g bột mì đa dụng
- 5 g bột nở
- 180 g bơ nhạt đã đun chảy
- 1 nhúm muối
- 95 g xi-rô cây phong
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 335°F / 170°C.
- Đập trứng vào bát của máy xay thực phẩm và nhanh chóng trộn đều bằng nĩa. Thêm khối hạnh nhân vào và trộn bằng máy xay thực phẩm có gắn đầu khuấy.
- Khi hỗn hợp hạnh nhân đã hòa quyện vào trứng, thay thế cánh khuấy bằng phới lồng, sau đó thêm đường phong, đường nâu, bột mì, bột nở, bơ đã đun chảy và siro phong. Trộn đều bằng phới lồng ở tốc độ trung bình (6/10).
- Phết bơ và rắc bột vào khuôn bánh mì rồi đổ hỗn hợp vào.
- Nướng trong khoảng 1 giờ. Kiểm tra xem bánh đã chín chưa bằng cách dùng dao rút ra, nếu thấy sạch thì dừng lại. Nếu chưa, hãy phủ giấy bạc lên bánh để bánh không bị cháy và tiếp tục nướng.
- Sau khi chín, đợi khoảng mười phút trước khi lấy bánh ra khỏi khuôn. Để bánh nguội trên giá trước khi cắt thành từng lát.
Bánh này có màu vàng đẹp mắt, hương vị siro phong thoang thoảng, và cực kỳ ẩm. Bánh có thể bảo quản được vài ngày ở nhiệt độ phòng, nếu được bọc kỹ trong màng bọc thực phẩm.
