Khẩu phần: 12 đến 16 miếng
Thời gian chuẩn bị: 25 phút
Thời gian nấu: 18 đến 20 phút
Thành phần
- 1 củ hành tây vàng, băm nhỏ
- 15 ml (1 muỗng canh) dầu ô liu
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 lít rau bina tươi, nén chặt
- 250 ml (1 cốc) phô mai ricotta
- 125 ml (1/2 cốc) phô mai feta vụn
- 30 ml (2 muỗng canh) thì là tươi thái nhỏ
- 1 cuộn bột ngàn lớp mua sẵn, cắt thành 12 hoặc 16 hình vuông nhỏ.
- 60 ml (4 muỗng canh) mật ong
- 1 đến 2 ml (1/4 đến 1/2 muỗng cà phê) bột ớt, tùy theo khẩu vị
- Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng trước, đặt giá nướng ở giữa, đến 200°C (400°F).
- Trong chảo nóng ở lửa vừa, cho một ít dầu vào xào khoảng 3 phút cho đến khi hành tây trong suốt.
- Thêm tỏi vào và tiếp tục nấu trong 1 phút, khuấy đều.
- Thêm rau bina vào và nấu khoảng 5 phút, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi rau héo hoàn toàn.
- Tiếp tục đun trên lửa vừa trong vài phút để làm bay hơi càng nhiều chất lỏng càng tốt.
- Sau đó, tắt bếp và nhẹ nhàng vắt rau bina để loại bỏ nước thừa.
- Cho hỗn hợp vào tô, thêm phô mai ricotta, feta và thì là, nêm muối và tiêu, rồi trộn đều.
- Đặt những miếng bột nhỏ hình vuông lên khay nướng đã lót giấy nướng hoặc thảm silicon.
- Đặt một lượng nhỏ nhân đã chuẩn bị vào giữa mỗi chiếc bánh. Sau đó, gập các mép bánh về phía trung tâm, bóp nhẹ để tạo thành các bó mở, rồi nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu và giòn.
- Trong khi nấu ăn, cho mật ong và bột ớt vào một cái bát để trộn đều.
- Sau khi lấy ra khỏi lò, nhẹ nhàng phết mật ong gia vị lên các miếng bánh và thưởng thức.
