Thành phần
- 1 lít sữa
- 125 ml (1/2 cốc) bơ
- 125 ml (1/2 cốc) bột mì
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 1 nhúm hạt nhục đậu khấu (tùy chọn)
Sự chuẩn bị
- Đun chảy bơ trong chảo ở lửa vừa. Thêm bột mì vào và nấu, khuấy liên tục, trong 2 đến 3 phút, không để bột chuyển sang màu nâu, để thu được hỗn hợp roux màu trắng. Đổ sữa vào từ từ trong khi khuấy để tránh bị vón cục. Đun sôi trong khi tiếp tục khuấy cho đến khi đặc lại. Nêm muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu nếu muốn.
- Nước sốt béchamel đã sẵn sàng để sử dụng trong các món gratin, lasagna hoặc các công thức nấu ăn khác của bạn.
