3 CHIẾC BÁNH QUY SÔCÔLA
Năng suất: khoảng 45 – Chuẩn bị: 15 phút – Nghỉ ngơi: 1 giờ – Nấu: 10 đến 12 phút
Thành phần
- 2 quả trứng
- 125 ml (1/2 cốc) đường
- 375 ml (1 1/2 cốc) đường nâu
- 250 ml (1 cốc) bơ mềm không muối
- 5 ml (1 thìa cà phê) baking soda
- 1 quả cam, vỏ
- 2 nhúm muối
- 10 ml (2 thìa cà phê) chiết xuất vani tự nhiên
- 5 ml (1 thìa cà phê) bột nở
- 625 ml (2 1/2 cốc) bột mì
- 150 gr (5 1/4 oz) Sôcôla sữa Cacao Barry pistoles, nghiền nát
- 150 gr (5 ¼ oz) vụn sô cô la trắng Zephir, nghiền nát
- 150 gr (5 ¼ oz) vụn sô cô la đen Occoa, nghiền nát (Cacao Barry)
Sự chuẩn bị
- Đánh tan trứng trong bát, dùng máy đánh trứng cầm tay, thêm đường, đường nâu và bơ vào rồi trộn cho đến khi hỗn hợp nhẹ và mịn.
- Khuấy đều baking soda, vỏ chanh, muối, vani và bột nở.
- Sau đó thêm bột mì.
- Khi hỗn hợp đã mịn, cho các viên sô cô la khác nhau vào, đậy nắp và để trong tủ lạnh trong 1 giờ.
- Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 180°C (350°F).
- Nặn bột thành những viên nhỏ có kích thước bằng quả bóng gôn.
- Trên khay nướng có phủ tấm silicon, rải đều bột thành từng viên và nướng trong vòng 10 đến 12 phút. Ngay cả khi bánh quy trông chưa chín hoàn toàn, hãy lấy bánh ra khỏi lò và để nguội.
