BÁNH QUY MỨT NGỌT
Năng suất: 8 đến 10 – Chuẩn bị: 45 phút – Nấu: 25 phút
Thành phần
- 200 gr (7 oz) bột mì
- 90 gr (3 oz) đường
- 60 gr (2 oz) hạnh nhân xay
- 3 ml (1/2 thìa cà phê) bột nở
- 1 nhúm muối
- 125 gr (4 1/2 oz) bơ lạnh không muối
- 2 quả trứng, lòng đỏ
- 2 quả chanh, vỏ
- Qs đường bột và mứt tùy theo sở thích của bạn
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
- Trong bát, trộn đều bột mì, đường, bột hạnh nhân, bột nở và một chút muối.
- Cho bơ, lòng đỏ trứng và vỏ trứng vào bát của máy xay thực phẩm, trộn đều với hỗn hợp nguyên liệu khô. Dùng máy xay thực phẩm trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau cho đến khi thu được hỗn hợp mịn. Lấy bột ra khỏi bát và tạo thành một khối bột tròn rồi bọc trong màng bọc thực phẩm. Để lạnh trong 30 phút.
- Dùng cán bột để cán mỏng khối bột thành miếng dày khoảng 1/4 inch.
- Dùng khuôn cắt bánh quy tròn để cắt bột. Sau đó, đối với một nửa số bột tròn thu được, hãy dùng khuôn cắt bánh quy nhỏ hơn để cắt một lỗ ở giữa.
- Trên khay nướng có lót giấy dầu hoặc tấm silicon, xếp các viên bột thành từng khoanh tròn và nướng trong 20 đến 25 phút.
- Để chúng nguội.
- Rắc đường bột lên trên mặt bánh quy đã khoét lỗ.
- Đổ mứt vào khuôn bánh quy rồi đặt bánh quy đã đục lỗ lên trên.
