Thịt lợn blanquette cổ điển

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 15 phút

Thời gian nấu: 65 phút

Thành phần

• 1 kg (2 lb) thịt lợn Quebec để hầm, thái hạt lựu
• 2 cây tỏi tây, thái lát mỏng
• 90 ml (6 muỗng canh) dầu ô liu
• 500 ml (2 cốc) nấm nút cắt hạt lựu
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 500 ml (2 cốc) cà rốt, thái lát
• 1,5 l (6 cốc) nước dùng rau
• 4 nhánh húng tây, tước vỏ
• 1 nhánh hương thảo, tước vỏ
• 1 lá nguyệt quế
• 60 ml (4 muỗng canh) bột ngô, pha loãng trong một ít nước
• 1 quả chanh, nước cốt
• 125 ml (1/2 cốc) kem 35%
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Cho thịt lợn và tỏi tây vào chảo xào vàng với dầu ô liu. Thêm muối và hạt tiêu.
2. Thêm nấm, tỏi, cà rốt, nước dùng, húng tây, hương thảo, lá nguyệt quế, đậy nắp và nấu ở lửa nhỏ trong 2 giờ.
3. Thêm tinh bột và nước cốt chanh vào, khuấy đều và đun sôi.
4. Thêm kem. Kiểm tra gia vị.