Cá hồi blanquette

BLANQUETTE CÁ HỒI

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 5 phút – Nấu: khoảng 15 phút

Thành phần

• 4 miếng phi lê cá hồi (mỗi miếng 120 đến 150 g)
• 4 nhúm hỗn hợp thảo mộc Provençal
• 30 ml (2 muỗng canh) bơ
• 1 cây tỏi tây, thái lát
• 250 ml (1 cốc) cà rốt, thái hạt lựu
• 30 ml (2 muỗng canh) bột mì
• 500 ml (2 cốc) nước dùng rau
• 125 ml (1/2 cốc) kem nấu ăn 15%
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 15 ml (1 muỗng canh) mật ong
• 15 ml (1 muỗng canh) mù tạt đậm
• 1 quả chanh, nước cốt
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Rắc thảo mộc Provence, muối và hạt tiêu lên phi lê cá hồi.
2. Cho một ít mỡ vào chảo nóng, áp chảo cá hồi cho vàng, mỗi mặt từ 2 đến 3 phút. Để đặt chỗ.
3. Đun chảy bơ trong chảo rán, cho tỏi tây và cà rốt vào và nấu trong 5 phút.
4. Thêm bột mì, trộn đều và nấu thêm một phút nữa.
5. Thêm nước dùng rau, kem, tỏi, mật ong, mù tạt và đun nhỏ lửa.
6. Thêm nước cốt chanh và nêm nếm lại.
7. Rưới nước sốt đã chuẩn bị lên phi lê cá hồi và dùng kèm với cơm.