Bánh blinis với cá hồi hun khói nóng và sốt mayonnaise hồng

BLINIS VỚI CÁ HỒI KHÓI NÓNG VÀ SỐT MAYONNAISE HỒNG

Khẩu phần: 16 miếng

Chuẩn bị và nấu ăn: khoảng 15 phút

Thành phần

• 1 quả trứng
• 15 ml (1 muỗng canh) mù tạt Dijon
• 15 ml (1 muỗng canh) chanh
• 250 ml (1 cốc) dầu hạt cải
• 15 ml (1 muỗng canh) củ cải đường xay nhuyễn
• 16 miếng cá hồi hun khói nóng
• 16 nhánh thì là
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn
• 16 chiếc bánh blinis tự làm

Sự chuẩn bị

1. Tách lòng trắng trứng ra khỏi lòng đỏ.
2. Cho lòng đỏ trứng vào bát, thêm mù tạt, giấm hoặc chanh, hạt tiêu và muối.
3. Dùng máy đánh trứng hoặc máy trộn cầm tay trộn cho đến khi mịn. Từ từ cho một lượng rất nhỏ dầu hạt cải vào, khuấy liên tục.
4. Khi sốt mayonnaise bắt đầu đặc lại, đổ phần dầu cải còn lại vào thành dòng mỏng, khuấy liên tục trong khoảng 2 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp đặc lại và chuyển sang màu nhạt hơn. Mayonnaise ngày càng đặc hơn. Ngay khi nó vừa với thìa thì tức là nó đã sẵn sàng.
5. Thêm hỗn hợp củ cải đường vào sốt mayonnaise và trộn đều.

Hội đồng

Rưới một ít sốt mayonnaise củ cải đường lên mỗi chiếc bánh blini, thêm một miếng cá hồi hun khói nóng lên trên và trang trí bằng một nhánh thì là.